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    • 2020.08.07 Friday
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    コーヒードリッパー/1つ穴編

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      この間、コーヒー入門編でお勉強した

       

      メリタ式1つ穴タイプのコーヒードリッパー。

       

       

       

      簡単に言うと、

       

      知識があまりない素人でも

       

      簡単に美味しく淹れられるドリッパーなんですってよ。

       

       

       

       

       

       

       

       

       






       

       
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      次はコレ

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        雑誌のまとめ買い。

         

        まずはコレ。

         

         

        コーヒー入門編。

         

        やはり道具を知らなければ、

         

        コーヒーを制すことはできませんからね(笑)


         

         

         

         

         

         

        これを読んだところ、

         

        今まで使っていたドリッパーは

         

        3つ穴タイプのカリタ式ということ。(知らずに使っていたけど…)

         

         

         

        扇型やら、円すい型、ネルタイプ、ペーパーレス…

         

        素材も色々あったりですが、、

         

        さすがにそこまではねぇ(^^;;

         

         

         

        しかし一人分を淹れるには

         

        ゆっくり抽出できる1つ穴のメリタ式も良さそうなので、

         

        今度買って試してみようと思います(^^)

         




         

         
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        とにかく、おいしい珈琲を淹れたい

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          ヴァンティールのキムラです☆

           

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          おいしい珈琲の淹れ方を

          極めなくてはっ!と、思い



          本屋さんで見つけた本。

          中川夫妻の珈琲の思いがかかれてます。

          珈琲を、淹れる事は

          米を研ぐのと気持ちは同じ。

          決まってる道具を使って

          どう調理するから自分次第。

          ふむふむ。なるほど〜。



          最近はコーヒーブームですもんね

          本屋さんにもコーヒーの本

          いろいろありました。

           

           

          豆は良くても淹れ方で

           

          変わってしまいますからね…

          コーヒー初心者なので、

           

          淹れる楽しむ珈琲

          お勉強したいと思います(^^)




           

           

           

           

           

           

           

           

           

           
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          道具の手入れ

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            どーも、こんにちは。

            違いの分かるオトコ

            ヴァンティール店長・早見です(^^)




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            しつこいようですが…

            コーヒーの話です(^^;;




            いやぁ、やっぱ違うんですよ。

            今挽いて、すぐさま淹れたコーヒーの味は・・・

            香りもなにもかも・・・。


            今まで知らないで飲んでたコーヒーっていったい・・・

            って思うくらい

            違うんですよねぇ(@_@)



            電動ミルにして、

            美味しくなって、、、


            でもしばらくすると・・・

            あれ!?そうでもないかも・・・



            そう、ミルに残ったコーヒー豆が酸化すると

            コーヒーの味がオチるのです(^^;;







            ほら、こんなに。。


            僕らのハサミもそうですが、

            いい仕事をするために道具の

            お手入れは欠かせません。



            知らなきゃ良かったわぁ・・・と

            思うとこもありますが、

            いいものを知っちゃうとね、、

            ちゃんとやらなきゃ気が済まない・・・

            めんどくさい自分・・・(笑)


             
             

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            美味しいコーヒーを。。

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              やっぱり味がぜんぜん違いまーーす!




              ガガガーーっと、

              電動コーヒーミルで挽きたてのコーヒーを

              ご用意して、皆様お待ちしておりますよ(^^)




               
               

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              電動コーヒーミル

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                じゃじゃーーん!

                買っちゃいました。

                電動コーヒーミル。





                カリタというメーカーのもので

                プロが使う業務用のミルを

                そのまま小さく家庭用にしたものなんですが

                これがまた、ネットなどでどこを探しても

                売り切れやら…、値段が高いものやら…で

                超品薄商品だったのです。


                こんなにどこを探してもないと

                意地でも欲しくなる!!!

                と、注文していたものが

                待ちに待って、やっと届きました(^^)/




                これで、さらに挽きたての美味しいコーヒーがお出しできます。。


                たまにいったい自分はどこへ向かっているのかと思ったりするんですけど(^^;;

                コーヒー屋のマスターを目指してるわけでもないしねぇ…(笑)


                ただ、うちのお店に来て、コーヒーを飲まない方ごめんなさい。。

                紅茶も日本茶も美味しいとは思いますけど

                ここまでのこだわりは、、コーヒーだけですwww










                 
                 
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                コーヒーグッズ

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                  さて、

                  今回のコーヒーはこちらです。

                  ブラジルのハチドリというお豆を205℃で焙煎したもの。








                  でも次の狙いは

                  こちらの電動コーヒーミルなんですがね〜


                  人気のため品薄だとか・・・。

                  コーヒーブームなんですかね??






                   
                   
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                  コーヒー

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                    最近、

                    コーヒーづいているハヤミ。


                    そうなると、いろんなコーヒー豆屋さんが気になります。


                    今回見つけた

                    札幌に数店舗ある早川コーヒーさん


                    輸入・卸しもしているので

                    なんといってもお安い!(^^)








                    ちょっと写真を撮らせてもらいました。


                    生豆からも販売していて、たくさん種類があるのですが、

                    なかでも気になったのが、

                    ひとつの産地の豆を5℃刻みで焙煎温度を変え

                    浅煎り〜中煎り〜深煎り…と6段階煎り分け

                    好みのものを選べる…という。。


                    なるほど。。

                    こういう奥深さがまだまだあるのですね(^^;









                    今回はこの3種類を購入。

                    もうちょっとしたらですが、このコーヒーも

                    お客様に振る舞われますので(^^)







                     
                     
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                    挽きたてのコーヒー…

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                      こんにちは。
                      ヴァンティール店長・早見です。 

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                      ずいぶん前に

                      お客様から頂いた手挽きのコーヒーミル。。


                      しばらく使っていませんでしたけど…。



                      やはり知っちゃうとね、、ゆずれないんだなぁ・・・。




                      挽きたてのコーヒーが美味しいし、

                      香りもすごくいいし。。。




                      正直、めっちゃ面倒ですけど、、

                      コーヒー挽きたてですw

                      (^^;;


                      あ、お店でサービスで出してるコーヒーですよ。。




                      やっぱ電動の良いやつ欲しい・・・(^^)






                       
                       
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                        コーヒー豆の奥深さに

                        最近ちょっとハマっています。



                        個人的には

                        コーヒー自体、自宅でも飲みませんし、

                        コーヒーショップへもまず行きません。



                        なんですけどぉ、、、

                        お客様にお出しするコーヒー、

                        今までも、全くこだわっていなかったわけじゃないんですよ。


                        でも知っちゃったんです。

                        すごく奥深い。

                        産地、鮮度、煎り方、挽き方・・・

                        ぜんぜーーん違うじゃないですかぁーー(@.@)



                        たくさんは飲めないんですけど

                        コーヒーって美味しい・・・

                        うちのお店で、自分で淹れたのしか飲まないと思うけど

                        でもコーヒーの奥深さに開眼しました。。



                        この間のコーヒー豆に味をしめ、

                        ご近所の喫茶店、ムッシュさんにて

                        また違うコーヒー豆を購入。

                        今度は豆のまんま。






                        勢い余って、

                        業務用的な電動コーヒーミルまで

                        ネットで探しちゃっている自分が怖い・・・。

                        いや待て、早まるなハヤミ…(笑)



                        極端に苦みや酸味が強い豆は避けていますが、

                        今までお出ししていたコーヒーより

                        レベル、ちょっと上がっていますよ…(^^)





                         
                         
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